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凉拌偶片的做法

2019-10-21 17:21 来源:赤壁养生网

藕是比较常见的一种蔬菜,吃起来口感香甜脆,味道清香,有很好的爽口和解腻的作用,是比较好的开胃下酒菜,它还有一定的养生的作用,比如说具有清热养阴,润燥止渴的功效,比较适合夏天来吃,凉拌藕片的做法也是比较简单的,下面我们来了解一下凉拌藕片的做法。食材准备莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花 克、姜丝 克、蒜片 克。做法步骤1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。小贴士煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品。做法二食材准备主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。做法步骤1、鲜藕去皮洗净2、将洗净的鲜藕切薄片 、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)5、放调料拌匀做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。藕的营养价值藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。

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